Wenn mich jemand fragt, woran mich Berlin erinnert, antworte ich ohne nachzudenken – mit Currywurst. Der Duft von frisch gegrillten Würstchen und exotischem Curry ist zweifellos der Duft der Hauptstadt Deutschlands – Berlin. Wisst ihr, wie es dazu kam, dass dieses schlichte Gericht nicht nur zu einem kulinarischen Aushängeschild der deutschen Hauptstadt wurde? Die Antwort finden Sie im heutigen Eintrag.
Die Geschichte der Currywurst reicht bis in die Nachkriegszeit zurück. Obwohl Grillwürste schon früher bekannt waren, kam die Idee, sie mit Curry-Gewürz zu bestreuen, 1949 von Herta Heuwer, die damals Verkäuferin im Kaufhaus Kadewe in West-Berlin war. Herta Heuwer eröffnete einen Imbiss und nutzte exotische Gewürze, um die angebotenen Köstlichkeiten attraktiver zu machen. In der Nachkriegszeit, als die meisten Produkte auf dem Markt fehlten, wurden exotische Gewürze zu einer tollen Ergänzung des Angebots.
An der Art und Weise, wie Würstchen serviert werden, hat sich im Laufe der Jahre wenig geändert. Es wird auf einem Papiertablett mit einer speziellen Sauce serviert, die unter anderem aus Tomatenmark, Worcestershire-Sauce und Currygewürzen besteht. Die Wurst wird in Scheiben geschnitten und meist von einem Brötchen begleitet. Man kann es in traditionellen Fast-Food-Ständen (deutsch: Imbissbuden) kaufen. Die traditionelle Imbissbude gibt es in fast jeder Ecke Berlins und obwohl es neben der Currywurst auch andere Köstlichkeiten gibt, ist die Currywurst nach wie vor die beliebteste.
Ursprünglich war Currywurst als Snack für Arbeiter gedacht. Heutzutage sind die Liebhaber der Currywurst in aller Munde – Arbeiter und Anzugträger, Partygänger und Touristen. Interessanterweise wurde Currywurst als Gericht von Herta Heuwer nie patentiert.
Wenige Monate später tauchte Currywurst auch in Ostberlin auf, dank Max Konopke und seinem „Konnopke’s Imbiss“, der seine eigene Version der Currywurstsoße kreierte, als ihm der Ketchup ausging. Seitdem ist Berlin zum Geburtsort des berühmten Fast Foods geworden. Obwohl sein Platz an der Spitze der Liste der beliebtesten Fastfoods oft gefährdet war, beispielsweise durch das Auftauchen des türkischen Döners. Angesichts der über die Jahre anhaltenden Beliebtheit der Currywurst und ihrer Liebe bei nachfolgenden Generationen von Berlinern und darüber hinaus können wir jedoch zuversichtlich in die Zukunft des Fast Foods aus der Spree blicken.
Text: Karolina Łatacz