Blogi kulinarne cieszą się w ostatnich latach niesłabnącą popularnością. Nic dziwnego, gdy każdy z nas poszukuje nowych inspiracji i chce poznawać nowe smaki. Blog Krautkopf, który zajmuje już kultowe miejsce w niemieckiej blogosferze, jest doskonałą propozycją dla wegetarian i miłośników dań warzywnych, ale nie tylko.
„To proste rzeczy czynią życie wyjątkowym” – takie motto przyjęli Susann Probst i Yannic Schon, w 2013 r. zakładając swój blog. Gotują wyłącznie z naturalnych produktów i promują ekologiczne rolnictwo, uprawiając samodzielnie ogródek warzywny, z którego czerpią produkty do swoich dań. Ważnym elementem ich filozofii życiowej pozostaje bycie blisko natury i życie jej rytmem, dlatego wszystkie proponowane na blogu dania są wegetariańskie i przygotowane z sezonowych produktów.
Obecnie na blogu znaleźć można kilkaset przepisów, pogrupowanych według pór roku. Część z nich znalazła się także w dwóch książkach, wydanych przez autorów. Wszystkie przepisy zilustrowane są przejrzystymi, estetycznymi fotografiami o charakterystycznej szarej tonacji.
Wśród przepisów na sezon letni znaleźć można przepis na lody brzoskwiniowe z mascarpone, który przedstawiamy poniżej. Więcej przepisów znajdziecie na: kraut-kopf.de.
Składniki:
* 6 brzoskwiń
* miód
* garść orzechów
* sok cytrynowy
* 3 żółtka jaj
* 250g serka mascarpone
* 50ml wody
* 200 ml śmietany
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj brzoskwinie, przekrój je na pół i usuń pestki. Rozłóż połówki brzoskwiń przecięciem do góry na blasze do pieczenia i posmaruj je miodem. Piecz brzoskwinie przez około 15 minut. Gdy tylko miód zacznie się karmelizować, dodaj grubo posiekane orzechy i piecz je przez kolejne 5–10 minut razem z brzoskwiniami. Gdy mieszanka ostygnie, obierz owoce ze skóry i posiekaj, aż staną się papką. Dopraw sokiem z cytryny i włóż do lodówki. Teraz przygotuj bazę do lodów. Ubij żółtka z miodem, aż się spienią, a następnie wymieszaj na ciepło w celu zgęstnienia. Wyłącz palnik i mieszaj nadal do ostygnięcia. Następnie ubij serek mascarpone z odrobiną wody na kremową masę i wymieszaj ją z masą jajeczną i brzoskwiniami. Ubij śmietanę i dodaj ją do masy. Pozostaw w lodówce na kilka godzin, mieszając co około 30 minut.
Autorka: Marie Dagmar Łuczyńska